PRIVATE DINNER PARTIES / MENUS PARA EVENTOS PRIVADOS

THE TASTING ROOM

THE PRIX MENU
OPCION #1 (150 $ POR PERSONA)

ENTRADAS A ESCOGER

CALDILLO DE FRIJOL AHUMADO CON PIPICHA Y QUESO FRESCO
SOPA DE FIDEO NORESTENSE 2011
ENSALADA DE VERDOLAGA , NARANJA Y VINAGRETA DE FRAMBUESA
ENSALADA DE PEPINO, TOMATE Y VINAGRETA DE LIMON

FUERTES A ESCOGER

POLLO AL PIBIL/ REDUCCION DE CITRICOS Y ARROZ BLANCO
PESCADO TKIN XIC / XINIPEK Y SU ENSALADA
ROULADE DE RAJAS POBLANAS/ CREMA DE ELOTE
MILANESA DE RES A NUETRO ESTILO / ENSALADA DE ORGANICOS Y ARROZ

POSTRES A ESCOGER

ARROZ CON LECHE Y SU HELADO
CUAJADITO DE CAJETA , YOGURTH EN TEXTURAS
GELLE DE SABORES

THE GRAND MENU
MENU # 2 ( 200 $) MENU 3 TIEMPOS

CEVICHE DE PESCADO ESTILO ENSENADA
TRIO DE SOPAS CASERAS CONTEMPORANEAS /
SIMETRIA DE TOMATE, QUESO FRESCO, VINAGRETA DE HIERBAS MEXICANAS
TRIO DE TOSTADAS DE GUISOS SINGULARES

LOMITO DE CERDO 70 -40 / SALSA DE CACAHUATE Y COMPLEMENTOS
TRUCHA CON MANTEQUILLA DE SALSA MEXICANA, VEGETALES ESTILO LIBRE
ROULADE DE POLLO CON QUESO DE CABRA Y QUELITES/ SALSA DE FLOR DE CALABAZA
ARRACHERA NORTEÑA/ PURE DE FRIJOLES, AGUACATE Y CHICHARRON

MOUSSE DE CHOCOLATE DE TABLILLA
PAY DE LIMON A NUESTRO ESTILO
MIL HOJAS DE CAMPECHANAS, FRESAS CON JAMIACA

THE TOUR MENU
MENU #3 ( 250 $) MEU 3 TIEMPOS

TIRADITO DE ATUN, PICO DE GALLO / SOYA-TEQUILA
TIRADITO DE FILETE DE RES, AGUACATE, Y ADEREZO DE CHILE DE ARBOL CON PILONCILLO
CEVICHE DE HUACHINANGO, AJI Y COMPLEMENTOS
NUESTRA SOPA DE TORTILLA
ENSALADA VERDE SIN ESTEREOTIPOS /  ADEREZO DE FLORES

FM CON MULLI DE CHAMPIÑONES / CEBOLLAS CARAMELIZADAS
SALMON MEXITERRANEO/ SALSA DE LIMON CON PIPICHA
CAMARONES EN ROJO CON TEQUILA / ESCABECHE DE PIÑA
LENGUA DE RES CON SALSA VERDE Y ARROZ SALTADO

TRES LECHES MODERNO
LA PIÑATA TRIBUTO A TROTILLA LIBRE
CREME BRULEE A LA MEXICANA
FRESAS CON CREMA DE ROSAS Y GALLETA